心把戲
暫時放下.....飛出去.....

我真的非常佩服可以一邊烹飪一邊拍照記錄的部落客,除了得忍受備料過程的零亂,還得掌握烹調過程的火候,更別提完工的擺盤及照片、文字等後製,放到網路讓人參考,只要手指點一點,上網找一找,說真的那真是明燈,人人都是阿○師﹝哈…當然是指廚藝﹞

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我這算是接受挑戰嗎?也不完全是,即使身為家裡掌握鍋鏟的我,一週約2-3天的開伙對我而言不是太困難,但頂多只是手機拍拍成果照,放上FB讓人批評指教,但全記錄心裡還是有些抗拒,恨不得有三頭六臂來幫忙

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秋蟹肥美的季節,見到螃蟹眼睛就亮了起來,這高檔食材是來自暹邏灣海域的美味,產品包裝很精美,印刷也非常精緻,不論說明如何煮食方式或是剝蟹方法,都有完整說明

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太食記-藍鑽蟹外包裝.jpg 

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冷凍包裝也非常完整,內附了保冷袋,維持運送過程的品質,連盒底都有食用說明﹝讓深怕麻煩的人,應該也要能放心了﹞,一隻M size藍鑽蟹就包裝捆綁得好好,如此貼心真的就是都會家庭的需求 

太食記-藍鑽蟹拆封.jpg太食記-保冰及說明.jpg

真空包裝的好處就是,可以用流水退冰的方式,清蒸,即使是M size裝在盤子裡還是不小,大同電鍋清蒸15-18分鐘左右上桌,夠新鮮才能從清蒸品嚐到海味,把蟹殼剝去試試,其實蟹殼並不硬,剝起來蠻容易的,只可惜沒有蟹膏、蟹黃,殘念…但蟹肉非常鮮甜,身為家裡「第一剝殼手」當然剝蝦、剝蟹的工作就是我的本份啦!

太食記-藍鑽蟹.jpg 太食記-藍鑽蟹蒸熟.jpg

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耶?雙螯也不那麼飽滿,略可惜了…不過蟹身可是肉厚實在,香甜有彈性,不用沾醬就已經快被一掃而空 

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把沾醬打開試試…喔!粉辣…小孩不宜呀!挺南洋風味,只是較不對我們家口味… 

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而頂極蟹腿,一盒罐頭包裝,真是料理的好夥伴,往義式風味前進,備妥蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、蕃茄、花椰菜、蒜頭、蛤蜊、紅甘魚片、蟹腿、義大利麵,開始我的豪華版的義大利麵,加鹽水煮義大利麵約8分鐘後撈起,洋蔥、蒜頭、蕃茄、胡蘿蔔、蘑菇拌炒後加入蛤蜊,湯汁若不足以煮麵水加入,蛤蜊打開後夾出來備用,加入紅甘魚片、蟹腿﹝及部分罐頭裡的湯汁﹞,灑些蘿勒葉,再以燙好的花椰菜、蛤蜊擺盤,完成…

太食記-蟹腿盒裝.jpg 茄汁海鮮義大利麵-備料.jpg

你看看,你看看…紮實大塊的蟹腿,再加上我總喜歡用好食材,做好料理,整盤就是個鮮字,讓人大塊朵頤,大口吃麵茄汁裡蛤蜊、蟹肉、魚片的鮮甜都進入醬汁,讓一向無味道的義大利麵體都能入味好吃,超棒! 

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有了主餐、還有清蒸藍鑽蟹,當然要再來個湯品,洋蔥、蒜頭泥、洋菇、胡蘿蔔拌炒後加入南瓜泥﹝電鍋蒸熟南瓜,再以果汁機攪拌﹞,加入少量水,香濃的味道再加熱中慢慢飄散出來,少許鹽,最後加入蟹腿,當令的南瓜香甜,佐以鮮甜的海味,完美極了,蟹腿的紮實飽滿更是入口咀嚼,蟹香鮮味充斥嘴裡,好吃極了

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太食記的野生藍鑽蟹十分美味,拿來烹調非常方便,尤其怕處理麻煩的人們有不少說明能上手,挺值得推薦

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  • 嘎 眯
  • 那沾醬大概也不是我家的菜
    前陣子買了冷凍蟹回來料理挺失望
    可能確實需要藍鑽級才行吧 XD
  • 不便宜唷!一盒蟹腿近600;一隻蟹也近600,說真的....我倒是比較青睞澎湖海鮮

    巨人的搓把戲 於 2014/12/18 09:02 回覆

  • 悄悄話
  • 小公主Irene
  • 這好方便喔!
    可惜懷孕不能吃太多海鮮也不能吃螃蟹
    不然一定要買來大快朵頤
    雖然不便宜,年節加菜挺方便的
  • 孕婦挺多不宜的,不過醫生說心情好最重要囉!

    巨人的搓把戲 於 2015/01/10 07:33 回覆