原味自然。三訪老茶廠 @ 巨人的搓把戲

或許，對我而言，這一趟成了補貨之旅吧？自然農法施作的台灣紅玉，是台灣原生種山茶加上緬甸大葉種配育而成的台農18號，大家熟悉的阿薩姆紅茶-台農8號，是日月老茶廠的主力產品，自然農法種植，在信任的基礎下，不用擔心農藥問題，2004年日月老茶廠也是全台灣第一個通過慈心有機認證的阿薩姆茶園，

然而，目前台灣的茶市場裡，烏龍茶﹝半發酵﹞、綠茶﹝未發酵﹞等有將進60%靠進口，紅茶﹝全發酵﹞更有將近90%是進口而來，您喝得安心嗎？有多少用藥？有多少檢驗？都無法瞭解，更別提茶是來自何處，說了這麼多，不是要說這裡的茶有多好喝，多值得買，其實，喝茶跟喝咖啡、品酒其實都是一致的道理，找出適合自己的味道，適合自己的濃厚度與感覺，那才是好茶，但人需要最基本的，只是希望對土地友善，對身體無害的農作

這一趟匆匆的見學，一樣的導覽解說，一樣很有震撼力，我看到的這團隊的堅持與努力，尤其在現在黑心充斥的社會，更讓人看見，堅持走對的路，有多麼不容易

這一趟見學是第一次到此用餐，過去曾經耳聞過，但一直沒有機緣，這裡規矩很多，因為不是做餐廳生意，它們還是一間茶廠，所以，在這裡參加過導覽行程，才可以報名用餐，450元/人，所取用的80%在地魚池鄉農產，這裡不用味精、化學添加物，手工精心料理，食材取自於四季自然產量，餐食也是學習的課程之一

用餐前，貼心的跟大家解說每樣食材的食用方式、來源出處、烹調手法，美味蔬食就在眼前陳列，令人食指大動，準備入冬的天氣，微涼舒適，這裡沒有冷氣，這樣的天氣最適合靜心用餐

自助式的食用方式，佰菇高纖巨竹筍濃湯、芽菜手捲、地瓜丸、綠燙茭白筍、龍鬚菜、獅子頭、以及醬滷花生，尤其是這道醬滷花生，源自雲林虎尾產地的花生加上在地魚池香菇及在地埔里桃米水源釀造的醬油，滷起來十分入味獨特，而阿薩姆紅茶入飯，讓糙米飯吃起來多了些層次感，好吃，真是好吃，調味的醬料有三種：辣椒醬、醬油膏、香椿醬，都是在地自產製作，尤其是辣椒醬，後勁十足，卻不嗆辣