心把戲
暫時放下.....飛出去.....

社區或是部落的發展在起步的過程,總離不開餐飲,而飲食文化在台灣各地可說是各有特色,有些原住民部落發展風味餐,把傳統餐食成為觀光客體驗的餐飲,能否習慣可能就要看每個人的適應狀況,但若能稍微改良,亦不失為一個社區發展的好生意


 



 


平地社區不外乎客家、閩南、眷村…,口味差異性不高,能否融入在地特色就成了關鍵,不論是漁村的海鮮湯飯、農村的米食粿點心都很有在地味



 


社區辦餐,在意衛生之外,好不好吃很重要,這一味是在桃園縣〈不方便明示〉,近來以蓮花為主打的鄉鎮,當然會以「蓮」入菜


讓我有些意外,第1次在社區用餐竟有前菜沙拉,這是西菜中吃,還是中菜西吃?偏甜的口味,品嚐兩嘴就很膩口,失敗!


 



 


快以桌上的洛神花茶解解膩,也消消暑氣


 



 


主菜上陣,雞腿看來油亮,吃起來卻沒有味道;茶油麵線已經硬掉…


 



 



 


而這未曾見過的食材叫蓮鞭,據說食材取之不易,可是社區居民一早辛苦的收成,吃起來雖沒「蓮」味,但脆爽口感,的確新鮮


 



 


荷葉粽,香氣不如月桃或是竹葉,裡面內餡乏善可陳,部分米未炒透入味


 



 


怕大家吃不飽還上了一大盤炒飯,我已經不敢動箸,因為,旁人已經後悔萬分


 



 


湯品口味尚可,在地西瓜口感佳,甜度足


 



 



 


還有甜點蓮子豆花,糖水與豆花應該都是外面買的,口感味道不佳,可惜了在地特色的鬆軟的蓮子,味道完全被過甜的糖水掩蓋


 



 


雖然社區信誓旦旦想發展中央廚房,但風味餐不等於美味,以這樣的品質,恐怕……

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留言列表 (5)

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  • DAVID
  • 您好~感謝分享美食~祝週末假期愉快
    [版主回覆07/06/2010 00:27:57]謝您的光臨ㄚ~
  • 櫻櫻
  • <p>社區賣餐,主意不錯</p>
    <p>不過,若有專業人士指導及訓練</p>
    <p>成效應該會好些</p>
    [版主回覆06/30/2010 15:45:31]<p>路漫長....</p>
    <p>我實在沒那勇氣說難吃....免得 讓他們傷心 ....</p>
    <p>這其實需要長時間"投資" </p>
    <p>只是 台灣人大多短視...想立即見效...</p>