心把戲
暫時放下.....飛出去.....

澎湖的海鮮美味、新鮮,價格也平易敬人,走訪澎湖一定很常吃海鮮囉?這答案卻不一定是肯定的,澎湖海味的鮮,人人的知道,如果來到這裡,還吃什麼三杯、紅燒、糖醋…等口味,您一定就是外行,澎湖海味的鮮,只有生食及蒸煮最能表現


 



 


迎接客人的小菜-小魚干,味道香,咀嚼口感佳


 



 


白切小管,這一味可是澎湖具代表性的海味之一,尤其在夏天小管季節,簡單清燙就能嚐得出小管的清甜,肉質軟嫩又具彈性,而小小隻(姆指般大小)的小管更是連肚子裡的墨汁一起品嚐,更健康


 



 


炸蝦餅,皮薄餡滿是一大特色,一口咬下滿滿蝦肉,沒有多餘的裹粉與外衣,新鮮看得見,口感很滿足,一口接一口,停不下來


 



 


生海膽,鮮甜口感完全沒有腥味,放進嘴裡一抿就化開,期待已久的這一味,終於在澎湖一嚐


 



 


生石蚵,這是在地人的口味,野生石蚵不像台灣養殖的那麼肥碩,但在澎湖乾淨的海洋環境卻可以讓人吃得安心,拌以芥末、酸醋,吃在嘴裡出乎意外的挑動味蕾,當做開胃菜很不賴


 



 


涼拌珠螺,澎湖特有不再贅述,愛喝一杯的人大概就會喜歡配上一盤


 



 


清炒澎湖絲瓜,絲瓜的香甜絕對要以海味來提鮮,野生小蛤蜊配上澎湖絲瓜,結實的瓜肉,咬起來多汁好吃,在滿桌的海味上絕對是突出的綠葉角色


 



 


硓魚炒酸菜,酸高麗菜是過去澎湖離島交通不易,蔬菜必須長期保存醃漬,酸而不澀的口感,並以深海石硓魚頭拌炒,豐富的膠質,Q彈口感,魚肉鮮甜,這是屬於在地的故鄉好味道


 



 


沒白飯?來一鍋紅蟳粥吧!用砂鍋熬煮而成,綿密濃郁的湯頭是一大特色,一大隻紅蟳絕對新鮮,肉質結實,喝一口粥,整個胃都暖了起來,整鍋紅蟳蟹肉,滿滿蟹膏分布在鍋裡,一碗一碗絕對的飽足感


 



 



 


最後甜點南瓜餅,油炸南瓜泥為餡,這一餐…真滿足


 



 


長進餐廳


澎湖縣馬公市民族路9號


06-9271686

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巨人的搓把戲

巨人的搓把戲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 萱小娜
  • 紅蟳粥看來最誘人了~
    [版主回覆08/29/2010 03:08:38]<p>那是一道可以暖胃暖心的粥品唷! 蟹膏滿滿 蟹肉紮實 棒極了</p>
    <p> </p>
  • Shillo
  • 讓我一大早看了,馬上饑腸轆轆。。。我這趟在韓國,就給它吃到生的小管, 味道鮮美極了. 
    [版主回覆08/17/2010 23:12:21]<p>生食有時十分美味......簡單烹調 就吃得到鮮...</p>
  • ていこ
  • 真鮮呀,就不知~這幾道吃下來花費多少哩?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>
    [版主回覆08/16/2010 01:24:11]<p>說真的 其實不太貴...2900大洋....</p>
    <p>7個人吃 還ok啦~</p>
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